完全栄養食として知られる玄米。

玄米は食べたことはありますが、日常に取り入れようと思い初めて炊いてみました！

健康をめざしだした服部です。

実家は米農家でもあり、玄米は常にあります。我が家には小さい家庭用精米器があり、今までは自宅で精米していましたが、精米せずそのまま計量。

玄米を美味しく炊ける研ぎ方を調べました。

1回目は浄水などで軽くすすぎます。ここは白米と同じですが、その次…ザルで水を切り、ザルに擦りつけるように研ぎます。濁った水分が出てくるので、それを水でさっとすすぐ。これを2、3回繰り返し、炊飯器で玄米モードで炊きます。

玄米は消化に悪いとか硬いとか言われることもありますが…

研ぎ方のおかげなのか、ふっくら美味しく炊けました♪

硬いと言うほどの歯ごたえはないです。少しだけ噛む回数は増えそうですが、少し皮がプチっとした食感がクセになりそうです。雑穀米とか、白米に混ぜたりしなくても、玄米オンリーで美味しくいただけました♪